O queijo meia cura é macio e possui uma textura levemente elástica. Sua casca é fina e amarela, enquanto o interior apresenta uma coloração que pode variar entre o branco e o amarelo claro com diversos furos.Alguns dos principais benefícios do queijo meia cura são o seu alto teor de proteínas, cálcio e fósforo, que são importantes para a saúde óssea e muscular.